Archive

Category Archives for "CẨM NANG"

PHẬN BIỆT CON RƯƠI VÀ CON HÀ ĐỎ

CON RƯƠI VÀ CON HÀ ĐỎ, TUY GIỐNG MÀ KHÁC NHAU

Chào các bạn. đã từ lâu, các món ăn từ nguyên liệu rươi đã được nhiều bạn yêu thích ẩm thực xem là món ăn tiêu biểu được săn đón nhiều nhất trong thời điểm cuối thu hàng năm. Trong số các món ăn ngon đó, Đặc sản Tứ Kỳ đã có dịp giới thiệu và chia sẻ tới các bạn các món ngon tiêu biểu như là chả rươi, rươi kho nồi đất, rươi nướng lá lốt… Nhưng với những bạn đến từ miền Nam hay các vùng miền khác thì ít bạn biết rằng, trước khi con rươi nổi trở thành món ăn ngon nổi tiếng thì nó thực chất là con gì.

Đặc biệt, ở khu vực miền Nam, các món ăn về rươi hầu như không được biết đến nhiều, vì thế các câu hỏi xoay quanh về loài động vật này vẫn còn bỏ ngỏ và lạ lẫm với không ít các bạn yêu mến ẩm thực xứ này.

Con Hà Đỏ Là Con Gì

Trong khi đó cũng có 1 loài giun đốt khác với tên gọi là hà đỏ hay còn gọi với tên khác là trùn lá. Loài này phổ biến nhiều ở khu vực miền trung, miền nam. Một số các bạn chưa biết rõ về con rươi hay bị nhầm với con hà đỏ này. Lý do các bạn nhầm lẫn giữa con rươi và con hà đỏ là bởi vì chúng nhìn bề ngoài có vẻ giống nhau, đều thuộc họ giun đốt. Xung quanh thân mình đều có vô số lông tơ. Nhiều bạn nhìn sẽ liên tưởng đến con rết. Tuy nhiên khi các bạn để ý kỹ thì chúng ta sẽ thấy hai con đọc thêm chị tiết tại bài viết

NHỮNG LƯU Ý CHO MỌI NGƯỜI KHI ĂN MỚI RƯƠI

Tháng chín đôi mươi – tháng mười mùng năm”. Cứ đến thời gian này trong năm (âm lịch), người dân xã An Thanh (huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương) bắt đầu vào vụ thu hoạch rươi. Rươi chính vụ kéo dài chỉ mấy ngày, nhưng vậy cũng là đủ cho nhiều hộ kiếm được tiền triệu, trăm triệu .Rươi là đặc sản Tứ Kỳ và cũng là lộc trời cho xứ này, mà những người ghiền Rươi tứ kỳ cứ đến vụ là ngong ngóng rươi về.

  • Tuy nhiên cũng có một vài lưu ý cho các bạn nếu muốn thưởng thức món Rươi nhé.

CÁCH CHỌN RƯƠI NGON, CHUẨN VÀ ĐÚNG GIÁ

Rươi có hai loại Rươi nước lợ và Rươi nước mặn. Rươi nước lợ thường ở sâu trong các vùng bãi bồi có hàm lượng muối trong nước thấp, gần như là nước ngọt. Rươi nước mặn thường tập trung ở các vùng bãi bồi gần cửa sông đổ ra biển. Rươi nước mặn thường có màu xanh hơn. Hàm lượng bột và dinh dưỡng ít hơn Rươi nươc lợ vì thế giá trị kinh tế thấp hơn, giá thường rẻ hơn rươi nước lợ. Rươi Tứ Kỳ được đánh giá là Rươi có chất lượng dinh dưỡng cao nhất và ngon nhất

Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của con rươi hoàn toàn không thua kém gì thịt bê non, với mỗi 100g rươi thì có đến 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm…

Rươi thường có giá bao nhiêu ?

Đối với Rươi nước lợ thường có giá cao hơn khá nhiều so với Rươi nước mặn. Rươi Tứ … đọc thêm chị tiết tại bài viết

CÁCH NẤU CANH RƯƠI ĐƠN GIẢN MÀ NGON

Tháng chín đôi mươi – tháng mười mùng năm”. Cứ đến thời gian này trong năm (âm lịch), người dân xã An Thanh (huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương) bắt đầu vào vụ thu hoạch rươi. Rươi chính vụ kéo dài chỉ mấy ngày, nhưng vậy cũng là đủ cho nhiều hộ kiếm được tiền triệu, trăm triệu .Rươi là đặc sản Tứ Kỳ và cũng là lộc trời cho xứ này, mà những người ghiền Rươi tứ kỳ cứ đến vụ là ngong ngóng rươi về để được thưởng thức các món ăn được chế biến từ rươi

Giá trị dinh dưỡng của con rươi

Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của con rươi hoàn toàn không thua kém gì thịt bê non, với mỗi 100g rươi thì có đến 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm… Ăn rươi Tứ Kỳ sẽ cảm nhận được sự đậm đà, béo ngậy của rươi

Cách làm món canh rươi ngon

Ngoài chả rươi Tứ kỳ ,Canh rươi là món ăn được chế biến từ con rươi đơn giản dễ làm. Ăn một lần khó có thể quên được. Canh rươi có thể nấu canh rươi với rau cải đắng,nấu rươi với măng. Mỗi loại có một hương vị đặc biệt khó có thể quên. Dưới đây mình giới thiệu cách nấu canh rươi tuyệt hảo, không tanh, ngon ngọt béo ngậy… đọc thêm chị tiết tại bài viết

Cách Làm Chả Rươi Chuẩn Tứ Kỳ

Do có giá trị dinh dưỡng cao lên rươi được chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhiều món ăn một lần thực khách khó có thể quên được hương vi của rươi tứ kỳ

Giới thiệu về chả rươi

Chả rươi được biết đến là cách chế biến rươi phổ biến nhất, hấp dẫn nhất của các món ăn chế biến từ Rươi. Chả rươi hấp dẫn người ăn từ cái nhìn đầu tiên. Từ màu vàng óng của chả Rươi đên hương thơm không thể cưỡng lại được. Nhiều người có thể có cảm giác không tốt khi nhìn thấy con Rươi. Nhưng khi đã nếm thư hương vị của chả rươi mọi ác cảm sẽ tiêu tan. Vị ngon bùi của Rươi hòa quyện với vị ngọt của thịt ba chỉ và trứng gà. Hương vị thơm của vỏ quýt, cay tê tê của ớt, vị thơm của gừng và lá gừng. Hương thơm của lá chuối khi áp chảo rán rươi. Ăn một làn khó có thể quên được hương vị của chả rươi

Các phương pháp chế biến chả rươi

Chả rươi hiện nay được biến tấu có rất nhiều cách chế biến. Có những phương pháp chế biến hiện nay đó là khi nguyên liệu rươi được trộn đều chuẩn bị xong. Khuấy đều nguyên liệu rồi xúc bỏ vào chảo từng thìa nhỏ. Cách làm chả này có ưu điểm là nhanh gọn nhưng cũng mất đi một phần hương vị của rươi. Do rán trực tiếp và số lượng nhỏ rất dễ làm rươi bị khô, không còn hàm lượng ẩm của chả rươi… đọc thêm chị tiết tại bài viết

Các Món Ngon Được Chế Biến Từ Rươi Tứ Kỳ

Miền bắc có rất nhiều vùng có rươi như Đông Triều- Quảng Ninh, Vĩnh Bảo -Hải Phòng, Thanh Hóa… nhưng không đâu ngon bằng rươi Tứ Kỳ cả. Rươi vùng khác là rươi nước mặn, con rươi thường không to và ít bột còn rươi ở Tứ kỳ là rươi nước lợ con rươi thường to, màu rươi đỏ nhiều bột, và có chất lượng dinh dưỡng cao. Từ rươi chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc sản. Mỗi món ăn có  một cách chế biến rươi với hương vị khác nhau nhưng đều mang lại sự đậm đà ngon miêng ăn một lần không bao giờ có thể quên

Giá trị dinh dưỡng của rươi

Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của con rươi hoàn toàn không thua kém gì thịt bê non, với mỗi 100g rươi thì có đến 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm… Ăn rươi Tứ Kỳ sẽ cảm nhận được sự đậm đà, béo ngậy của rươi

Các món ăn được chế biến từ rươi tứ kỳ

Do có giá trị dinh dưỡng cao lên rươi được chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhiều món ăn một lần thực khách khó có thể quên được hương vi của rươi. Dưới đây là một vài món ăn ngon tiêu biểu phổ biến nhất được chế biến từ rươi

Chả rươi tứ kỳ

chả rươi được biết đến là cách chế biến rươi phổ biến nhất, hấp dẫn nhất của các món ăn chế biến từ Rươi. Chả rươi hấp dẫn người ăn từ cái nhìn đầu tiên. Từ màu vàng óng của chả … đọc thêm chị tiết tại bài viết

Con rươi là con gì ? môi trường sống và cách thu hoạch rươi Tứ Kỳ

Tháng chín đôi mươi – tháng mười mùng năm”. Cứ đến thời gian này trong năm (âm lịch), người dân xã An Thanh (huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương) bắt đầu vào vụ thu hoạch rươi. Rươi chính vụ kéo dài chỉ mấy ngày, nhưng vậy cũng là đủ cho nhiều hộ kiếm được tiền triệu, trăm triệu .Rươi là đặc sản Tứ Kỳ và cũng là lộc trời cho xứ này, mà những người ghiền ươi tứ kỳ cứ đến vụ là ngong ngóng rươi về. bài viết sau đây cho bạn hiểu rõ nhất về con rươi.Rươi tứ kỳ cứ đến vụ là ngong ngóng rươi về. bài viết sau đây cho bạn hiểu rõ nhất về con rươi

Con rươi là con gì

hình ảnh con rươirươi tứ kỳ

Con rươi là con gì , nhiều bạn chắc đã nghe đến tên nhưng không biết nó là loại gì hình dạng như thế nào. Con rươi, tên khoa học Eunice viridis, thuộc họ Rươi Nereidae. Rươi trưởng thành dài 60-70mm, bề ngang chừng 5-6mm. Thân mình dẹp với hơn 50 đốt màu hồng, xanh nhạt, nâu nhạt hay màu trắng. Đầu rươi tương đối nhỏ nhưng mắt lại to. Phần trước của rươi lớn hơn phần sau, trong khi các đốt lại ngắn hơn.Rươi thuộc một họ nhà giun đất nhưng có rất nhiều lông tơ và nhiều chân. Chủ yếu sống ở các vùng nước lợ và vùng bãi bồi ven biển nơi có thủy triều lên xuống tự nhiên. Rươi còn được dân gian gọi là rồng đất là loại động vật khá mới mẻ trong tiềm thức của nhiều người… đọc thêm chị tiết tại bài viết