Đặc sản rươi Tứ Kỳ – Hải Dương
Con rươi là đặc sản của một số vùng nước lợ tại Việt Nam. Đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng của một số vùng nước lợ hay đồng chiêm trũng. Nổi tiếng hơn cả chính là những món đặc sản được chế biến từ con rươi vùng Tứ Kỳ – Hải Dương.
Đã từ lâu, rươi được hình thành, sinh ra và mất đi không ai biết rõ được. Cứ đến mùa tháng 9 Âm lịch đến tháng 10 Âm lịch là có. Chúng từ dưới đất ngoi lên mặt đầm bơi như những con thoi thoi. Ngay cả người dân vùng Tứ Kỳ cũng không biết được tại sao đặc sản này lại hình thành trong vùng. Chỉ biết rằng cứ đến mùa, chúng ngoi lên, bà con lại tìm cách thu hoạch chúng.
Video: Chi tiết về rươi
Mô tả về đặc sản rươi Tứ Kỳ
Rươi là một con thuộc họ giun nhiều tơ. Trong dân gian, chúng được gọi là “Rồng đất”. Chẳng phải tự nhiên mà chúng lại nổi tiếng và trở thành món ăn xa xỉ hay đặc sản nổi tiếng cả nước như vậy. Với hình dàng lạ thường – rươi mang trong mình những tinh túy của đất trời.
Theo như kinh nghiệm cho thấy, cứ vào tháng tháng 9 tháng 10 Âm lịch, sau những cơn mưa cũng chính là lúc rươi Tứ Kỳ nổi lên mặt đầm khá nhiều. Và ngay lúc này, người dân sẽ nhanh chóng chuẩn bị đồ – chuẩn bị tháo nước để thu hoạch.
Quy trình sinh ra và lớn lên của rươi hiện chưa có kết quả nghiên cứu. Tuy nhiên theo chu kỳ, mỗi năm một lần, rươi lại ngoi lên hàng loạt kín mặt đầm tại khu vực An Thanh Tứ Kỳ. Cao điểm, chúng sẽ ngoi lên khoảng 2-3h và sau đó lặn mất tăm nếu không được thu hoạch. Số lượng sẽ dày hơn, lớn hơn ở những khu vực đầm không có hóa chất hay thuốc trừ sâu. Bởi vậy – con rươi được cho là “rồng đất” – đặc sản sạch – thơm ngon và bổ dưỡng.
Đặc sản Rươi Tứ Kỳ – “Rồng Đất” đang được săn tìm
Xưa kia, khi trời đất vẫn còn hoang sơ, chưa có sự can thiệp của các chất hóa học như thuốc trừ sâu, phân bón. Rươi tràn ngập khắp vùng Tứ Kỳ – Hải Dương. Khi ấy, giá vẫn khá rẻ, giá chỉ rơi vào khoảng 40.000 – 60.000 VNĐ/kg. Người dân Tứ Kỳ coi đây là một con vật quá đỗi quen thuộc, là món ăn dân dã thường ngày. Ấy vậy mà thời gian trôi qua, khi những loại thuốc trừ sâu, những loại thuốc bảo quản thực vật chen chân vào nông nghiệp của vùng khiến lượng rươi giảm đi đáng kể. Cho đến nay, chỉ còn vùng xã An Thanh – Tứ Kỳ. Cụ thể là thôn An Lao xã An Thanh mới có những đầm bãi riêng để thu hoạch.
Nuôi rươi kiểu mới
Như khi xưa, ngoài khu cửa sông, khu đồng ruộng sẽ xuất hiện đặc sản rươi Tứ Kỳ. Nhưng giờ đây, những đầm bãi này được canh tác theo kiểu hợp tác xã. Hợp tác xã đứng lên gom đầm và chia đều các phần cho các hộ đấu giá, để giúp cho hộ nào cũng có cơ hội sở hữu một vài mẫu đầm thu hoạch. Cứ đến mùa, mỗi nhà lại hô nhau tháo nước cho rươi chảy ra cống, nay nhà này, mai nhà kia tạo nên một thể thống nhất.
Những chú rươi nhiều chân bơi ngoe nguẩy khắp mặt đầm đã mang lại niềm vui cho bà con nơi đây. Bởi lẽ, rươi ngày càng hiếm. Chúng dần trở thành món ăn xa xỉ mà không phải ai cũng có thể được thưởng thức. Mỗi vụ, bà con xã An Thanh – Tứ Kỳ lại nô nức ra đầm trông chừng, tháo cống thu hoạch khi rươi nổi nhiều.
Các món ăn chế biến từ rươi Hải Dương
Món đặc sản vừa dân giã lại vừa xa xỉ. Rươi đã mang đến cho chúng ta một thứ hương vị ngọt ngào đậm chất quêhương mà ít nới có được. Đây được cho là món ăn đặc sản khét tiếng cả một vùng. Không giống vùng Thanh Hóa, Hải Phòng hay Nghệ An. Đặc sản rươi Tứ Kỳ được các chuyên gia ẩm thực đánh giá là thực phẩm chất lượng nhất so với các vùng khác
Rươi nổi tiếng với khẩu hiệu “Rươi chín món”. Tuy nhiên cho đến nay, không chỉ có chín món. Đặc sản này còn được sáng tạo ra rất nhiều món mới khác. Một số món đặc trưng có thể kể đến như chả rươi, rán nem, rang muối. Hoặc món rươi nấu, lẩu và xào củ niễng. Ở mỗi món ăn này sẽ cõ cách thưởng thức riêng. tuy nhiên, hương vị đặc trưng của thì không thể nào lẫn vào đâu được. Dì Sáu sẽ giới thiệu đến bạn cách làm những món ngon trên ở những bài tiếp theo nhé.
Nên mua rươi Tứ Kỳ tại Rươi Tươi Dì Sáu bởi:
Là một người con tại vùng đất Từ Kỳ, từ lâu, Dì Sáu đã ấp ủ và mong muốn mang đặc sản rươi Tứ Kỳ đến cho tất cả mọi người đều được thưởng thức. Với những con to khỏe vừa được vớt khỏi mặt đầm, Dì Sáu sẽ nhanh chóng chuyển đến tận tay quý khách. Giúp bạn có thể dễ dàng thưởng thức vị thơm ngậy ngay lập tức với giá siêu tốt. Dì Sáu cam kết, giá rươi cung cấp đến tận tay người tiêu dùng. Rươi cung cấp tận đầm, không qua trung gian là rẻ nhất trên thị trường. Rươi Tứ Kỳ đảm bảo chất lượng tươi ngon khi đến tay khách hàng.
Theo tùy bút Vũ Bằng có câu: “Đến mùa rươi mà không được ăn thì như một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ”. Bởi vậy, khi đã biết đến rươi. Nếu bạn chưa thưởng thức rươi trong mùa này, hãy nhanh chóng gọi điện đến số 0919 484 361. Dì Sáu sẽ chọn những chú rươi Tứ Kỳ tươi khỏe nhất cho gia đình bạn nhé.
Hỗ trợ tư vấn cách chọn và chế biến đặc sản rươi Tứ Kỳ miễn phí
Nếu bạn có bất cức thắc mắc gì về cách chọn hay cách làm chả rươi đúng điệu… . Và cách chế biến bất cứ món ăn nào từ rươi, hãy liên hệ ngay số điện thoại 0919484361 để được tư vấn nhanh chóng nhất nhé.
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách. Rươi Tươi Dì Sáu mong muốn quý khách có thể tạo ra món ngon nhất. Hãy chiêu đãi gia đình mình món rươi Tứ Kỳ thơm ngon nhé!
