Chế biến rươi đúng cách để không ngộ độc “Chết Người”
Hằng năm, cứ đến tháng 9, tháng 10 âm lịch là mọi người lại rộn ràng chờ đón đến mùa thu hoạch. Các món ăn từ rươi đều ngon và bổ dưỡng. Nhưng nếu không chế biến và bảo quản đúng cách,
chúng cũng gây ra những nguy hiểm vô cùng. Hãy chú ý những điều cần tránh dưới đây nhé.
Chế biến rươi, bạn phải cẩn trọng
Là loài sống ở dưới đáy nước cùng bùn cát. Thường rất dễ bị nhiễm các chất độc từ chính môi trường chúng sinh sống. Khi rươi chết, rất dễ bị phân hủy sinh ra nhiều độc tố có hại. Khi ăn vào sẽ gây ngộ độc, khó tiêu, tiêu chảy cấp, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.
Trong cơ thể rươi cũng có chứa các vi khuẩn gây bệnh như E.Coli, Salmonella..có thể gây đường ruột. Do đó, bạn cần phải có cách chế biến rươi đúng cách. Khi mua về, cần loại bỏ hết rác bẩn và những con đã bị chết. Sau đó, trần qua với nước sôi ở 70oC để chúng rụng hết lông.
Vỏ quýt – gia vị không thể thiếu khi chế biến rươi
Do có hàm lượng đạm khá cao nhưng chất đạm đó không giống với chất đạm của các loại thực phẩm khác như lợn, bò, gà…nên rươi có thể gây dị ứng cho người ăn. Vỏ quýt vừa làm cho món ăn thêm ngon vừa có tác dụng phòng tránh các bệnh liên quan đến tiêu hóa. Chính vì vậy, khi chế biến rươi, một gi vị bắt buộc không thể thiếu được đó chính là vỏ quýt.
Những người dưới đây không nên ăn rươi
- Với trẻ em hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên khi ăn có thể gặp nguy cơ về đường tiêu hóa và dị ứng.
- Đặc biệt chú ý, khi ăn rươi, nếu thấy nổi ban, đau đầu, nôn ói… Bạn cần đến bệnh viện ngay lập tức để tránh những hậu quả xấu nhất. Bởi lẽ biết đâu đó, trong quá trình chế biến rươi có thể bị nhiễm vi khuẩn.
- Phụ nữ có thai không nên ăn. Vì trong rươi, có nhiều chất đạm có thể gây khó tiêu, đầy bụng, có thể gây ảnh hưởng xấu đến thai nhi.
- Những người có cơ địa dị ứng hay đã từng bị dị ứng trước đó thì nên cẩn thận. Nếu muốn ăn thì nên thử từng chút một để xem phản ứng của cơ thể trước đã.
Cách bảo quản rươi tươi sống trong tủ lạnh
Nếu bạn muốn dự trữ trong tủ lạnh để sau này chế biến rươi ăn dần, bạn cũng phải chú ý:
- Cần phải sơ chế thật kỹ trước khi cho phải tủ lạnh, và từng con rươi phải thật tươi nhé.
- Khi muốn dùng, hãy chuyển dần xuống ngăn mát để giã đông dần. Không được dùng lò vi song hay ngâm nước lạnh vì rươi sẽ dễ bị nhiễm khuẩn.
- Không được bảo quản trong ngăn đá quá lâu.
Để ăn ngon và an toàn, bạn phải thật sự ghi nhớ những cách bảo quản rươi tươi ở trên nhé. Hy vọng bạn sẽ thưởng thức món đặc sản này thật ngon và chế biến rươi đúng cách. Nếu có bất cứ thắc mắc nào, hãy comment phía dưới để các mẹ cùng thảo luận nhé. Rươi Tươi Dì Sáu luôn mong muốn cho các mẹ, các chị có thể chế biến cho gia đình mình món ngon nhất từ đặc sản Tứ Kỳ.
