Đặc Sản Tứ Kỳ Yêu Quê Hương Tứ Kỳ - Trang 2 trên 3 - Đặc Sản Tứ Kỳ Rươi Cáy Gạo lan tỏa đến khắp mọi miền tổ quốc

CÁCH NẤU CANH CÁY-ĐƠN GIẢN-NGON

Cáy có thể chế biến thành rất nhiều món. Đặc biệt khi thời tiết bắt đầu chuyển sang mùa hè oi bức này, bữa cơm mà có một bát canh cáy, riêu cáy thì không có gì tuyệt vời hơn. Canh cáy là một món ăn dân giã nhưng giàu chất dinh dưỡng và giải nhiệt rất tốt. Hôm nay Đặc sản tứ kỳ chia sẻ cho các bạn cách nấu canh cáy.Các ban có thể nấu canh cáy , riêu cáy rất đơn giản , làm tại nhà.

Dinh dưỡng của con cáy

Con Cáy rất giàu protid; lipid; Ca; P; Fe; vitamin B1; B2; PP; B6… Theo Đông y, cáy gần giống con cua, “có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, hơi độc, tác dụng bổ khí huyết, liền gân xương, thông huyết mạch, trừ nhiệt tà, sang thương huyết ứ

cáy con có ưu điểm hơn các loại cua đồng đó là cáy không gây dị ứng cho những ai mẫn cảm với hải sản. Đặc biệt là những mẹ bầu, mẹ đang nuôi con bú, có thể thoải mái ăn cáy bổ sung lượng lớn canxi tự nhiên mà không lo dị ứng hải sản. Canh cáy nấu để nguội không có vị tanh như canh cua nhưng canh cáy có vị nồng tự nhiên rất đễ nhận biết

Hướng dẫn nấu canh cáy

Sau đây mình giới thiệu cho các bạn cách để nấu món canh cáy, riêu cáy cho gia đình bạn nhé. Rất dễ làm tại nhà, đơn giản , an toàn , ngon miệng cho cả gia đình.

ngoài nấu canh ra cáy có thể làm được rất nhiều món đặc biệt là mắn cáy nhé. Các bạn tham khảo thêm bài viết Cách Làm Mắn Cáy Chuẩn Tứ Kỳ

Nguyên liệu nấu canh cáy cần chuẩn bị

nguyên liệu nấu canh cáy

Sau đây là nguyên liệu để nấu canh cáy cho gia đình có từ 4-6 người ăn

– Cáy: 300 gam

– Rau đay : một mớ rau đay,hoặc mồng tơi có thể thêm một quả mướp thái nhỏ miếng dài từ 2-3 cm. hoặc có thể thêm một ít dải khoai

– Hành tím: 2 củ

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm

Cách chế biến

* Sơ chế nguyên liệu

– Cáy các bạn ngâm rửa sạch, sau đó bóc mai, bỏ yếm.

– Phần mai cáy để tiết kiêm các bạn có thể khêu lấy gạch để riêng. Cho 50 ml nước vào bát đựng gạch cáy sau đó gạn bỏ nước. Bước này giúp loại bỏ mùi hoi trong gạch cáy. Lượng gạch cáy này khối lượng không nhiều tùy bạn có thể lựa chọn khêu gạch hay không

– Thịt cáy bạn rửa sạch để cho khô rồi tiến hành giã nhuyễn, bạn có thể cho vào cối để giã. Ngày nay để tiện lợi chúng ta có thể dung máy xay sinh tố để say nhỏ

– Thịt cáy sau khi giã, xay nhỏ các bạn cho khoảng 500 ml nước lọc vào, bóp nhẹ, sau khi khuấy đều lên. Sau đó tiến hành gạn lọc qua lấy nước cốt đặc và thịt cáy. Cách gạn lọc rất đơn giản, để một cái giá nên trên cái nồi, hoặc các bát tô, rồi múc dung dịch đổ qua cái rá là được. Phần bã trên Rá thì bỏ đi

Các bạn lọc khoảng 3 lần qua như thế để có thể lấy được hết bã cáy là được

Tiếp đó các bạn cho nước thịt cua vào nồi, cho thêm 1 chút muối. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều – nhẹ tay, đun nhỏ lửa

Trong khi nấu canh cáy các bạn lưu ý là luôn mở vung. Nếu không mở vung nồi canh cáy rất dễ bị trào ra ngoài

Trong thời gian chờ nước sôi các bạn chế biến các nguyên liệu khác.

canh cáy nấu rau đay

Rau đay nhặt sạch , sau đó thái nhỏ, rửa sạch để ráo nước, tượng tự nếu nấu vào mồng tới cũng như vậy

Mướp gọt vỏ, thái nhỏ, chéo quả mướp

Hành tím thái nhỏ

Nấu canh Cáy

– Khi nồi nước gạch cáy gần sôi, các bạn dùng thìa, sản nhẹ nhàng đẩy dưới đáy nồi để thịt cáy nổi lên, đóng bánh..

– cho hành tím thái nhỏ vào trong nồi

-để nồi sôi khỏng 1 phút sau ta cho rau đay và mướp vào trong nồi. Lưu ý khi bạn cho rau đay, hoặc mồng tơi vào

-đun sôi trong vòng 4-5 phút là rau sẽ chín

– Nêm: 1/2 thìa canh hạt nêm + chút nước mắm.Vì cáy đã ngọt sẵn nên trong món canh này các bạn không cần dùng bột ngọt.

– Nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp, múc canh ra tô,

Vậy là các bạn đã hoàn thành món canh cáy rồi nhé

Món canh cáy là món ăn thanh nhiệt rất là tốt. Có thể ăn kèm với món cà pháo thì thật là tuyệt vời. Bạn có thể trổ tài nấu món canh này cho gia đình mình dùng nhé. Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng nhé

CÁCH LÀM MẮM CÁY XỔI CHUẨN TỨ KỲ

Mắm cáy Tứ Kỳ là mắm cáy truyền thống đã được người dân Tứ kỳ sản xuất và sử dụng từ ngàn đời nay. Mắm cáy là loại mắm làm từ cáy, một loại cua sống chủ yếu ở vùng duyên hải. Mắm cáy có màu nửa xanh nửa nâu, rất hợp để chấm rau lang luộc. Đây là món ăn dân dã của vùng duyên hải đồng bằng Bắc Bộ.Từ xa xưa khi người dân đến sinh sống và lập nghiệp trên vùng đất

Các loại mắm cáy

Mắm cáy Tứ Kỳ có 2 loại chính đó là loại Mắm Cáy Trong và Mắm Cáy Đặc hay còn gọi là mắn xổi.

Mắm cáy trong :là mắm được chiết xuất từ cáy khi được chế biến sơ. Cáy được làm sạch và ủ với muối trong các chum lớn, thời gian ủ kéo dài hàng năm, nước mắm trong suốt, có màu vàng cánh kiến đặc trưng.

Mắm Cáy Xổi : Là mắm cáy được làm khi cáy được xay nhuyễn rồi trộn muối (theo tỉ lệ 3 bơ cáy – 1 bơ muối), bóp kỹ. Sau đó, cho vào lọ sành hay chum vại, ủ kín ở nơi khô ráo thoáng mát. Tránh để ruồi nhặng bâu hay nước mưa lẫn vào mắm. Khoảng mươi ngày sau, đem lọ mắm ra phơi. Ban ngày phơi nắng, ban đêm phơi sương, phơi chừng một tuần thì ngấu. Khi ngấu, người ta trộn thêm thính gạo và một ít men rượu loại ngon. Men rượu có tác dụng khử mùi hôi của cáy và tạo mùi thơm cho mắm cáy.

bạn có thể đọc thêm bài con cáy là con gì và các món ăn từ cáy nhé

Cách Làm Mắm Cáy Xổi

Như các bạn đã biết trên thị trường hiện nay nước mắm có rất nhiều loại thật giả lẫn lộn. Nên việc có một bát nước mắm ngon, không gây ảnh hưởng sức khỏe cũng là một việc rất đáng để quan tâm. Riêng nhà mình thì vẫn chung thành với mắm cay do chính tay nhà mình làm. Luôn an toàn và ngon miệng

Hôm nay Đặc Sản Tứ Kỳ chia sẻ với các bạn cách làm mắm cáy xổi thơm ngon, ai cũng có thể làm được tại nhà nhé . Với món mắm xổi bạn khôgn tốn quá nhiều thời gian, có thể làm với số lượng nhỏ vừa đủ với nhu cầu của gia đình.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Cách làm mắm cáy

Sau đây là nguyên liệu để cần thiết để làm khoảng một lít nước mắn nhé

1 lọ thủy tinh có thể tích từ 1,2-1,5 lít có nắp đạy chặt được
600g-700 g cáy đã được làm sạch bóc bỏ mai và yếm, rửa thật sạch sau đó rửa qua nước muối loãng để ráo nước
Nước lọc đun sôi để nguội, chuẩn bị từ 300ml đến 500 ml
Muối trắng : lựu ý sử dụng tốt nhất là muối trắng hạt to nhé các bạn
Bia lon : khoảng ½ lon bia , với nguyên liệu truyền thống tốt nhất là sử dụng men rượu, nhưng không phải ai cũng có thể chuẩn bị. Để tiện lợi ta dùng bia để thay thế cũng được
Thính gạo hoặc cơm nguội rang : gạo nếp rang vàng sau đó say nhỏ ra, nguyên liệu khoảng 150-200g thính gạo,
Máy xay sinh tố hoặc cối giã: để tiện lợi nên sử dụng máy xay sinh tố cho nhanh

Mắm Cáy Tứ Kỳ- Tinh Túy Của Đất Trời

Từ xưa ông cha ta đã có câu ca dao

Ăn cơm mắm cáy gáy khò khò

Ăn cơm thịt bò lo ngay ngáy

Từ xa xưa con cáy chỉ là sinh vật sống trong bùn đất nhưng góp phần làm cuộc sống ấm thực thêm phong phú. Mắm cáy là một trong nhiều món ăn được chế biến từ cáy. Hôm nay các bạn cùng Đặc Sản Tứ kỳ tìm hiểu về mắm và Mắm Cáy Tứ Kỳ nhé

Nước mắn là gì

Nước mắn là thứ nước chấm không thể thiếu trong các bữa cơm của gia đình việt. Nươc mắm được dùng làm nước chấm, gia vị chế biến các món ăn. Nó được sử dụng rộng rãi trong các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan. Ngay nay nước mắn thường được chia làm hai loại chính. Đó là nước mắm công nghiêp và nước mắm truyền thống

Nước mắm truyền thống

Nước mắm truyền thống là nước mắm được chiết xuất trong quá trình ủ làm mắm. Là nước rỉ ra trong quá trình ủ , ướp muối các loại sinh vật như cá , tôm và các loại động vật sống dưới nước khác. Quá trình ướp muối và ủ thường tốn rất nhiều thời gian mới có được nước mắn ngon. Trên phương diện khoa học nước mắm là hỗn hợp muối với các axit amin được chuyển đổi từ thịt của tôm, cá.. Quá trình ủ phải yếm khí.

Nước mắn công nghiệp

Ngày nay để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Nước mắn sản xuất tại Việt Nam đã áp úng công nghệ vào sản xuất. Nước mắn được công nghiệp hóa trên nước nổi , nước cốt do nhà sản xuất công cấp. Nước cốt thường là nước đầu tiên của nước mắn truyền thống. Sau đó cho thêm hóa chất để pha chế thêm để tăng sản lượng sau đó đóng chai, bảo quản. Phương thức pha chế đó làm thành phần nước cốt bị loãng , mất chất, mất mùi, giảm độ chất của nước măm. Vì vậy người ta thường thêm chất tạo màu, thêm đạm, chất tạo độ sánh và chất bảo quản để bắt mắt và kéo lại hương vị nước mắn. Do đó nên nếu hóa chất phụ gia thêm vào mà không đảm bảo sẽ rất nguy hiểm với người tiêu dùng Continue reading

NHỮNG LƯU Ý CHO MỌI NGƯỜI KHI ĂN MỚI RƯƠI

Tháng chín đôi mươi – tháng mười mùng năm”. Cứ đến thời gian này trong năm (âm lịch), người dân xã An Thanh (huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương) bắt đầu vào vụ thu hoạch rươi. Rươi chính vụ kéo dài chỉ mấy ngày, nhưng vậy cũng là đủ cho nhiều hộ kiếm được tiền triệu, trăm triệu .Rươi là đặc sản Tứ Kỳ và cũng là lộc trời cho xứ này, mà những người ghiền Rươi tứ kỳ cứ đến vụ là ngong ngóng rươi về.

Tuy nhiên cũng có một vài lưu ý cho các bạn nếu muốn thưởng thức món Rươi nhé.

CÁCH CHỌN RƯƠI NGON, CHUẨN VÀ ĐÚNG GIÁ

Rươi có hai loại Rươi nước lợ và Rươi nước mặn. Rươi nước lợ thường ở sâu trong các vùng bãi bồi có hàm lượng muối trong nước thấp, gần như là nước ngọt. Rươi nước mặn thường tập trung ở các vùng bãi bồi gần cửa sông đổ ra biển. Rươi nước mặn thường có màu xanh hơn. Hàm lượng bột và dinh dưỡng ít hơn Rươi nươc lợ vì thế giá trị kinh tế thấp hơn, giá thường rẻ hơn rươi nước lợ. Rươi Tứ Kỳ được đánh giá là Rươi có chất lượng dinh dưỡng cao nhất và ngon nhất

Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của con rươi hoàn toàn không thua kém gì thịt bê non, với mỗi 100g rươi thì có đến 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm…

Rươi thường có giá bao nhiêu ?

Đối với Rươi nước lợ thường có giá cao hơn khá nhiều so với Rươi nước mặn. Rươi Tứ Kỳ giá thường giao động từ 400-500k một kilogam. Tùy thuộc vào từng thời gian bạn mua. Rươi nước mặn thường rẻ hơn Rươi Tứ Kỳ từ 100- 200k. Vì thế thường có những lái buôn, thương gian gian lận trộn lẫn hai loại Rươi với nhau hoặc lấy Rươi nước mặn đổi thành rươi nước lợ

Vì thế nên các bạn phải biết cách chọn Rươi chuẩn, đảm bảo chất lượng và đúng giá tiền

Rươi nước lợ thường có thân mập mạp, màu đỏ con rươi to, màu Rươi đỏ hồng. Khi đánh rươi vỡ ra rươi nước lợ thường có nhiều bột, keo dính lại nếu bạn dùng đũa đánh nhuyễn rươi thì thường bột sẽ dính vào đũa và không ra nước

Rươi nước mặn con Rươi thường ít màu đỏ hơn, con rươi thường xanh, hoặc màu trắng hơn. Con rươi thường bé hơn và dài hơn. Hàm lượng bột ít hơn, khi đánh nhuyễn rươi thường ít keo dính

Chọn rươi và sơ chế rươi

Thế nào là rươi ngon ?

Rươi còn tươi ngon là những con lớn, thân mập mạp, màu đỏ, còn ngọ nguậy
Kinh nghiệm mua rươi tươi, lấy những con còn khỏe ở phía trên, vì đa số rươi phía dưới thường bị đè vỡ bụng, có mùi tanh.Vì rươi là loại động vật nhuyễn thể , hàm lượng đạm và dinh dưỡng rất cao lên nếu Rươi bị chết rất dễ bị phân hủy thành các chất độc tố. Do đó nếu ăn rươi không đảm vệ sinh thường rất dễ bị ngộ độc, gây sình bụng khó tiêu

Rươi sắp chết là những con nhỏ, gầy, có màu xanh, bò yếu hoặc lâu lâu mới ngọ nguậy. Khi sơ chế rươi phải loại bỏ những con chết

Đối với Rươi đông lạnh khi giã đông không lên giã đông trực tiếp bằng nước nóng hoặc dùng lo vi sóng. Nên dùng nước giã đông từ từ, hoặc để ngăn mát.

Khi sơ chế rươi lên để rươi vào nước sạch ngoáy từ từ không cho rươi vỡ ra. Để cho rươi nhả sạch các chất bẩn và dễ dàng loại bỏ những con chết. Sau đó lọc sạch và làm như vậy từ 2 đến 3 lần cho Rươi sạch hoàn toàn. Bạn có thể ngâm rươi với nước ấm khoảng 40 độ để cho rươi rụng bớt lông và chất bẩn

AI KHÔNG NÊN ĂN RƯƠI ?

Cũng giống như các loại hải sản khác. Hàm lượng đạm trong Rươi cũng gây ra dị ứng cho những người có cơ địa mẫn cảm. Những người nào bị dị ứng hải sản khi ăn rươi cũng dễ bị dị ứng tương tự. Các triệu trứng dị ứng thường là nổi mẩn đỏ, ngứa da hoặc nặng hơn là bị tiêu chảy đi ngoài

Do rươi có chứa rất nhiều đạm nên thường dẫn đến khó tiêu với những người có bụng dạ kém. Đặc biết với phụ nữ đang mang thai thì không nên dùng các món ăn được chế biến từ rươi. Vì rươi sẽ đẫn đến việc bị khó tiêu, sình bụng không có lợi cho tiêu hóa dẫn đến ảnh hưởng em bé trong bụng mẹ

Đối với trẻ em hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện thì không nên cho trẻ ăn nhiều Rươi. Chỉ nên cho bé nếm thử một ít để thử sự phải ứng của cơ thể bé. Người bị bệnh gút cũng không lên dùng quá nhiều món ăn chế biến từ rươi vì hàm lượng đạm trong Rươi cao dẫn đến làm tăng lượng aic uric trong cơ thể

Trên đây là một vài chia sẻ của mình cho các bạn về các lưu ý khi làm và thưởng thức món Rươi. Chúc các bạn ngon miệng khi thưởng thức món ăn đặc sản này Continue reading

Con Rươi Sống Ở Đâu- Cận Cảnh Bãi Rươi An thanh

Như các bạn đã biết rươi là một thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng. Rươi là một loại thực phẩm quý và hiểm. Ở đây mình nhấn mạnh quý và hiếm mới thể hiện đúng chất của loài vật này. Là vì không phải vùng nào cũng có Rươi và cũng không phải bạn có tiền là mua được rươi ngay. Rươi không bán tràn lan trên thị trường.

Bạn khó có thể mua Rươi ở các siêu thị hay ở chợ. Rươi không thể thu hoạch bắt được quanh năm mà chỉ có ở một số tháng nhất định. Nhiều nhất là tháng chín tháng 10 âm lịch. Nhưng số lượng cũng không nhiều và thường cung không đủ cầu. Nhiều người chỉ mong đến mùa Rươi để có thể thưởng thức món lộc nước trời ban này

Con rươi sống ở đâu

Hiện nay có rất nhiều người thắc mắc con rươi sống ở đâu? Môi trường sống của nó như thế nào? Rươi có nuôi được không? con rươi dài bao nhiêu? Ở bài viết này bạn và dacsantuky hãy cùng nhau tìm hiểu và giải đáp nhé!

Con Rươi chỉ sống rải rác ở các vùng đồng bằng vùng trũng, có diện tích đất ngập úng.Rươi sống chủ yếu ở các bãi bồi ven sông, môi trường nước lợ và các vùng bãi bồi có thủy triều lên xuống ở vùng đồng bằng bắc bộ và trung bộ như Hải dương, Hải Phòng, Thái Bình, Thanh Hóa, Quảng Ninh..

CÁCH NẤU CANH RƯƠI ĐƠN GIẢN MÀ NGON

Tháng chín đôi mươi – tháng mười mùng năm”. Cứ đến thời gian này trong năm (âm lịch), người dân xã An Thanh (huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương) bắt đầu vào vụ thu hoạch rươi. Rươi chính vụ kéo dài chỉ mấy ngày, nhưng vậy cũng là đủ cho nhiều hộ kiếm được tiền triệu, trăm triệu .Rươi là đặc sản Tứ Kỳ và cũng là lộc trời cho xứ này, mà những người ghiền Rươi tứ kỳ cứ đến vụ là ngong ngóng rươi về để được thưởng thức các món ăn được chế biến từ rươi

Giá trị dinh dưỡng của con rươi

Cách làm món canh rươi ngon

Ngoài chả rươi Tứ kỳ ,Canh rươi là món ăn được chế biến từ con rươi đơn giản dễ làm. Ăn một lần khó có thể quên được. Canh rươi có thể nấu canh rươi với rau cải đắng,nấu rươi với măng. Mỗi loại có một hương vị đặc biệt khó có thể quên. Dưới đây mình giới thiệu cách nấu canh rươi tuyệt hảo, không tanh, ngon ngọt béo ngậy Continue reading

Cách Làm Chả Rươi Chuẩn Tứ Kỳ

Do có giá trị dinh dưỡng cao lên rươi được chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhiều món ăn một lần thực khách khó có thể quên được hương vi của rươi tứ kỳ

Giới thiệu về chả rươi

Chả rươi được biết đến là cách chế biến rươi phổ biến nhất, hấp dẫn nhất của các món ăn chế biến từ Rươi. Chả rươi hấp dẫn người ăn từ cái nhìn đầu tiên. Từ màu vàng óng của chả Rươi đên hương thơm không thể cưỡng lại được. Nhiều người có thể có cảm giác không tốt khi nhìn thấy con Rươi. Nhưng khi đã nếm thư hương vị của chả rươi mọi ác cảm sẽ tiêu tan. Vị ngon bùi của Rươi hòa quyện với vị ngọt của thịt ba chỉ và trứng gà. Hương vị thơm của vỏ quýt, cay tê tê của ớt, vị thơm của gừng và lá gừng. Hương thơm của lá chuối khi áp chảo rán rươi. Ăn một làn khó có thể quên được hương vị của chả rươi

Các phương pháp chế biến chả rươi

Chả rươi hiện nay được biến tấu có rất nhiều cách chế biến. Có những phương pháp chế biến hiện nay đó là khi nguyên liệu rươi được trộn đều chuẩn bị xong. Khuấy đều nguyên liệu rồi xúc bỏ vào chảo từng thìa nhỏ. Cách làm chả này có ưu điểm là nhanh gọn nhưng cũng mất đi một phần hương vị của rươi. Do rán trực tiếp và số lượng nhỏ rất dễ làm rươi bị khô, không còn hàm lượng ẩm của chả rươi Continue reading

Con Cáy Là Gì?- Các Món Ăn Ngon Từ Con Cáy

Nhiều bạn chắc đã nghe đến từ nhát như cáy, nhưng không biết con cáy là con gì. Những lợi ích không ngờ của cáy mang lại. Các bạn đọc bài viết ở đây sẽ giúp bạn hiểu rõ nhất về con cáy nhé

Con cáy là con gì

Con cáy hay còn được gọi là cua càng đỏ, con cáy hôi vì càng cáy nó đỏ. thuộc phân bộ Galasidae là các loại thuộc họ cua đất.

Cáy cũng có nhiều loại cáy đỏ càng, cáy gió, cáy đen, cáy lông… Con cáy lông nho nhỏ nhưng càng to, các chân nhiều lông, mang của chúng thường có nhiều màu vân. Loài cáy đỏ còng rất dữ, cứ hễ có động là giơ càng để giao chiến, cáy mà hay dùng làm thực phẩm, nấu canh thơm ngon thường là con cáy nâu vì cáy nâu thịt chắc có giá trị dinh dưỡng cao

Cáy thường sống trong hang các bờ ruộng hoặc bờ mương, bờ sông, nắng càng to thì cáy bò ra khỏi hang tìm thức ăn càng nhiều. Nhưng bắt cáy cũng không phải dễ, bởi chúng rất nhanh, hễ có động là chạy vào hang. Thịt cáy ngọt nên người ta có thể nấu canh, làm mắm ăn dè quanh năm. Trứng cáy có thể rang khô bỏ lọ ăn một tuần. Có nhiều cách đánh bắt cáy, trong đó hai cách bắt cáy thông thường là đi bắt và đi câu

Ở Việt Nam, cáy thường sinh sống ở những vùng nước lợ và đặc biệt nhiều vào thời điểm từ tháng 5 đến tháng 9 dương lịch.

Các Món Ngon Được Chế Biến Từ Rươi Tứ Kỳ

Miền bắc có rất nhiều vùng có rươi như Đông Triều- Quảng Ninh, Vĩnh Bảo -Hải Phòng, Thanh Hóa… nhưng không đâu ngon bằng rươi Tứ Kỳ cả. Rươi vùng khác là rươi nước mặn, con rươi thường không to và ít bột còn rươi ở Tứ kỳ là rươi nước lợ con rươi thường to, màu rươi đỏ nhiều bột, và có chất lượng dinh dưỡng cao. Từ rươi chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc sản. Mỗi món ăn có một cách chế biến rươi với hương vị khác nhau nhưng đều mang lại sự đậm đà ngon miêng ăn một lần không bao giờ có thể quên

Giá trị dinh dưỡng của rươi

Các món ăn được chế biến từ rươi tứ kỳ

Do có giá trị dinh dưỡng cao lên rươi được chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhiều món ăn một lần thực khách khó có thể quên được hương vi của rươi. Dưới đây là một vài món ăn ngon tiêu biểu phổ biến nhất được chế biến từ rươi

Chả rươi tứ kỳ

chả rươi được biết đến là cách chế biến rươi phổ biến nhất, hấp dẫn nhất của các món ăn chế biến từ Rươi. Chả rươi hấp dẫn người ăn từ cái nhìn đầu tiên. Từ màu vàng óng của chả Rươi đên hương thơm không thể cưỡng lại được. Nhiều người có thể có cảm giác không tốt khi nhìn thấy con Rươi. Nhưng khi đã nếm thư hương vị của chả rươi mọi ác cảm sẽ tiêu tan. Vị ngon bùi của Rươi hòa quyện với vị ngọt của thịt ba chỉ và trứng gà. Hương vị thơm của vỏ quyt, cay tê tê của ớt, vị thơm của gừng và lá gừng. Hương thơm của lá chuối khi áp chảo rán rươi. Ăn một làn khó có thể quên được hương vị của chả rươi Continue reading

Huyện Tứ Kỳ nơi địa linh nhân kiệt

Tứ Kỳ là huyện đồng bằng Bắc Bộ. Cũng giống nhiều huyện khác của tỉnh Hải Dương, Tứ Kỳ nằm hoàn toàn ở giữa hệ thống sông Thái Bình, đất đai của huyện được hình thành nên nhờ sự bồi đắp hệ thống sông này. Phía Đông Bắc giáp huyện Thanh Hà, ranh giới là sông Thái Bình, góc phía Tây Bắc giáp thành phố Hải Dương, phía Tây giáp huyện Gia Lộc, phía Tây Nam giáp huyện Ninh Giang, đều thuộc tỉnh Hải Dương. Phía Đông Nam giáp huyện Vĩnh Bảo (ranh giới là sông Luộc), góc phía Đông giáp huyện Tiên Lãng (ranh giới là một đoạn sông Thái Bình), đều là các huyện của thành phố Hải Phòng, ngã ba sông Luộc đổ vào sông Thái Bình nằm trên ranh giới này. Hầu như bốn xung quanh huyện được bao bọc bởi các con sông nhỏ của hệ thống sông Thái Bình. Chính giữa địa bàn huyện là con sông Tứ Kỳ, chảy theo hướng chủ đao là Tây sang Đông, điểm bắt đầu chảy vào huyện là tại ngã ba ranh giới giữa huyện với các huyện Ninh Giang và Gia Lộc, chảy một đoạn dọc theo ranh giới với huyện Ninh Giang rồi cắt ngang qua giữa huyện (qua thị trấn Tứ Kỳ), điểm cuối đổ vào sông Thái Bình tại ngã ba ranh giới với các huyện Thanh Hà và Tiên Lãng.

« Previous 1 2 3 Next »