Con Rươi Và Con Hà Đỏ, Tuy giống mà khác nhau.
Chào các bạn. đã từ lâu, các món ăn từ nguyên liệu rươi đã được nhiều bạn yêu thích ẩm thực xem là món ăn tiêu biểu được săn đón nhiều nhất trong thời điểm cuối thu hàng năm. Trong số các món ăn ngon đó, Đặc sản Tứ Kỳ đã có dịp giới thiệu và chia sẻ tới các bạn các món ngon tiêu biểu như là chả rươi, rươi kho nồi đất, rươi nướng lá lốt… Nhưng với những bạn đến từ miền Nam hay các vùng miền khác thì ít bạn biết rằng, trước khi con rươi nổi trở thành món ăn ngon nổi tiếng thì nó thực chất là con gì.
Đặc biệt, ở khu vực miền Nam, các món ăn về rươi hầu như không được biết đến nhiều, vì thế các câu hỏi xoay quanh về loài động vật này vẫn còn bỏ ngỏ và lạ lẫm với không ít các bạn yêu mến ẩm thực xứ này.
Con Hà Đỏ Là Con Gì
Trong khi đó cũng có 1 loài giun đốt khác với tên gọi là hà đỏ hay còn gọi với tên khác là trùn lá. Loài này phổ biến nhiều ở khu vực miền trung, miền nam. Một số các bạn chưa biết rõ về con rươi hay bị nhầm với con hà đỏ này. Lý do các bạn nhầm lẫn giữa con rươi và con hà đỏ là bởi vì chúng nhìn bề ngoài có vẻ giống nhau, đều thuộc họ giun đốt. Xung quanh thân mình đều có vô số lông tơ. Nhiều bạn nhìn sẽ liên tưởng đến con rết. Tuy nhiên khi các bạn để ý kỹ thì chúng ta sẽ thấy hai con rươi và con hà đỏ này hoàn toàn khác nhau. Mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu sự khác nhau giữa 2 loài này nhé.
Đôi nét về con rươi
Thực chất, các thông tin về rươi từ lâu đã được khoa học nghiên cứu và công bố. Rươi thuộc họ giun nhiều tơ, có khoảng 500 loài chia thành 42 chi. Môi trường sinh sống của rươi thường là ở các khu vực nước lợ, hoặc các khu vực tiếp giáp giữa môi trường nước lợ và nước ngọt. Một số loài nhỏ khác thuộc họ rươi có thể sinh sống trong cả môi trường biển.
Ở Việt Nam con rươi có nhiều ở một số tỉnh địa phương đồng bằng vùng trũng, có diện tích đất ngập úng, có con nước thủy triều lên xuống của các con sông, con lạch nhỏ, nước lợ như một số tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ. Đặc biệt là vùng Kinh Môn, Tứ Kỳ thuộc tỉnh Hải Dương, rươi xuất hiện dày đặc khi vào mùa cuối thu.
Con rươi và con hà đỏ có sự giống nhau
đó là con rươi và con hà đỏ đều thuộc loài hải trùng sống sâu trong bùn cát, là loài thuộc họ giun đốt thân có lông. Tuy là cùng họ giun đốt với nhau, nhưng khi để ý kĩ thì các bạn sẽ dễ dàng thấy được nhiều sự khác nhau của chúng.
Về đặc điểm bề ngoài
Con hà đỏ: Con hà đỏ có 1 màu đỏ, thân to, rất dài và lông ít hơn nhiều so với con rươi. Còn con rươi: con rươi nhỏ, chỉ dài 3cm đến 4cm bằng ngón tay, thân dẹt và rất nhiều lông xung quanh mình. Bên cạnh màu đỏ thì loài rươi còn có màu xanh và màu hồng nhạt.
Nơi sinh sống
Con hà đỏ sống ở vùng bùn đất, có thể nuôi dễ dàng và nhiều nơi nuôi được. còn con rươi sinh sống và đi đâu sau mỗi mùa vụ thu hoạch thì không ai biết được. Con rươi không nuôi trồng được. chúng ta chỉ biết cải tạo đất, môi trường sạch, không có thuốc trừ sâu, hóa chất để giữ cho rươi có được môi trường phát triển tốt.
Công dụng
Con hà đỏ nổi tiếng với công dụng làm mồi câu cá rất hiệu quả. Ngoài công dụng làm mồi câu cá thì chúng không được dùng làm làm các món ăn. còn con rươi thì ngược lại, nó được xem là đặc sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, các bạn đều biết rằng, con rươi được xem là đặc sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích bởi không chỉ bởi vì sự hiếm hoi của nó mà còn là vì giá trị dinh dưỡng của những món ăn từ con rươi đem lại
Giá trị dinh dưỡng của rươi nhiều đến nhường nào bạn có biết không
Các bạn có thể chế biến rươi thành nhiều món ăn đặc sắc và thơm ngon tuyệt vời. Và tất nhiên, ngoài hương vị đơn thuần, món nào làm từ rươi cũng mang giá trị dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của rươi hoàn toàn không thua kém gì thịt bê non, với mỗi 100g rươi thì có đến 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm…
Những món ăn ngon chế biến từ rươi: các bạn đọc bài viết này nhé
Chúng ta sử dụng con rươi và con hà đỏ khác nhau vào những lĩnh vực khác nhau
Do công dụng của con rươi với con hà đỏ hoàn toàn khác nhau, Con hà đỏ không sử dụng được trong bất kỳ các món ăn ẩm thực. Nó chỉ được những người đam mê câu cá yêu thích Vì con hà đỏ làm mồi câu rất nhạy. Trái ngược hẳn với con hà đỏ, thì con rươi rất nổi tiếng trong lĩnh ẩm thực. Các bạn sành ăn yêu mến con rươi thì chắc không cần giới thiệu nữa phải không. Ngoài thị trường, giá rươi có những thời điểm lên đến gần triệu đồng cho một kg, còn trung bình là từ 300.000 đồng/kg đến 400.000 đồng/kg.
Trong khi hà đỏ là mồi để câu cá thì con rươi là nguyên liệu để chế biến ra nhiều món ăn ngon như chả rươi, rươi kho, rươi rang muối… đặc biệt là món chả rươi, nem rươi đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội.
Thời điểm mùa rươi bắt đầu vào lúc nào
Theo quan sát của mình ở khu vực Tứ Kỳ (Hải Dương), rươi xuất hiện nhiều trong cả ba tháng 9, 10 và 11 âm lịch mỗi năm. Và chúng nổi nhiều vào các ngày cuối, đầu và giữa tháng như ngày 29, 30 (1-2 giờ sáng); mồng 1, mồng 2 (1-2 giờ sáng) và ngày rằm 14, 15 (19-20 giờ đêm). Các ngày khác thì rươi chỉ nổi rải rác lúc ít lúc nhiều.
Chính vì đặc điểm này của rươi nên trong dân gian có một số câu ca dao để nói về thời điểm rươi xuất hiện trong năm. Ví dụ như “tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm”, câu này ý chỉ rươi nổi nhiều, tập trung nhiều nhất trong ngày 20 tháng chín đến ngày 5 tháng mười âm lịch mỗi năm. Hoặc câu “tháng chín ăn rươi, tháng mười ăn nhộng”, “bao giờ cho đến tháng mười, bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy”, những câu này đều ý nhắc nhở các bạn yêu mến món ăn từ rười về thời gian tương đối chín muồi để thu hoạch và chế biến các món ăn từ rươi.
Rươi có độc không
Các bạn ạ, con rươi không độc. Nhưng nếu con rươi không được bảo quản đúng cách dễ nhiễm chất độc từ môi trường sống và hoàn toàn có thể là vật trung gian truyền nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E Coli. Gây ra các bệnh đường ruột nguy hiểm nếu không sơ chế cẩn thận và chế biến đúng cách. Đặc biệt nếu mua rươi không rõ nguồn gốc, rươi đã bị chết trước khi bảo quản thì rất dễ nhiễm khuẩn. Vì vậy nếu mua rươi bạn phải chọn nơi cung cấp uy tín nhé
Điều thú vị ở chỗ, việc kết hợp rươi và vỏ quýt để làm ra món chả “cực phẩm” mùa thu, không chỉ khiến món rươi càng thêm thơm ngon về hương vị mà còn có thể phòng chống được những hệ lụy không may khi cơ thể tiêu thụ rươi.
Lời kết
Mình đã giới thiệu đến các bạn con hà đỏ cũng như những đặc điểm giống và khác nhau giữa hà đỏ và con rươi rồi nha. Mình hy vọng sau khi đọc bài này xong, các bạn sẽ không bị nhầm lẫn giữa con rươi và con hà đỏ nhé.
Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ nhé.
