Miền bắc có rất nhiều vùng có rươi như Đông Triều- Quảng Ninh, Vĩnh Bảo -Hải Phòng, Thanh Hóa… nhưng không đâu ngon bằng rươi Tứ Kỳ cả. Rươi vùng khác là rươi nước mặn, con rươi thường không to và ít bột còn rươi ở Tứ kỳ là rươi nước lợ con rươi thường to, màu rươi đỏ nhiều bột, và có chất lượng dinh dưỡng cao. Từ rươi chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc sản. Mỗi món ăn có một cách chế biến rươi với hương vị khác nhau nhưng đều mang lại sự đậm đà ngon miêng ăn một lần không bao giờ có thể quên
Giá trị dinh dưỡng của rươi
Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của con rươi hoàn toàn không thua kém gì thịt bê non, với mỗi 100g rươi thì có đến 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm… Ăn rươi Tứ Kỳ sẽ cảm nhận được sự đậm đà, béo ngậy của rươi
Các món ăn được chế biến từ rươi tứ kỳ
Do có giá trị dinh dưỡng cao lên rươi được chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhiều món ăn một lần thực khách khó có thể quên được hương vi của rươi. Dưới đây là một vài món ăn ngon tiêu biểu phổ biến nhất được chế biến từ rươi
Chả rươi tứ kỳ
chả rươi được biết đến là cách chế biến rươi phổ biến nhất, hấp dẫn nhất của các món ăn chế biến từ Rươi. Chả rươi hấp dẫn người ăn từ cái nhìn đầu tiên. Từ màu vàng óng của chả Rươi đên hương thơm không thể cưỡng lại được. Nhiều người có thể có cảm giác không tốt khi nhìn thấy con Rươi. Nhưng khi đã nếm thư hương vị của chả rươi mọi ác cảm sẽ tiêu tan. Vị ngon bùi của Rươi hòa quyện với vị ngọt của thịt ba chỉ và trứng gà. Hương vị thơm của vỏ quyt, cay tê tê của ớt, vị thơm của gừng và lá gừng. Hương thơm của lá chuối khi áp chảo rán rươi. Ăn một làn khó có thể quên được hương vị của chả rươi
chả rươi tứ kỳ
Rươi kho niêu đất
Một món ăn truyền thống của người dân tứ kỳ. Hương vị tuyệt vời của rươi được kho với các hương vị như thịt ba chỉ, ớt, lá gừng,… Rươi có thể được kho thêm với khế, măng tươi, mỗi loại có hương vị riêng. Rươi được kho kỹ các loại nguyên liệu hòa quyện vào với nhau tạo lên hương vị không thể nào quên được. Rươi kho ngon nhất khi ăn kết hợp với cơm nấu từ gạo bãi rươi, vừa trắng vừa dẻo thơm ngon.
Rươi nấu
rươi nấu rau cải
Rươi nấu là một món ngon dễ chế biến từ rươi. Canh rươi được nấu với các nguyên liệu như rau cải, măng tươi.. Rươi nấu giữ được vị ngọt của Rươi. Một món canh không thể thiếu nếu chế biến các món ăn từ rươi. Ăn món canh rươi phải ăn lúc còn nóng tránh việc canh rươi bị nguội dễ gây ra vị tanh. Các rau nấu cùng canh rươi là lá gừng, rau dăm, rau mùi..
Nem rươi rán
nem rươi rán
Nem rươi là một món ăn được biến tấu từ món nem. Uu điểm là món nem rươi rất dễ làm, không cần quá cầu kỳ. Vị ngon ngọt của rươi kèm them vỏ bọc giòn ngon của nem là sự kết hợp không thể nào quên. Nem rươi giòn tan thơm lừng có thể làm hài lòng bất kỳ vị khác ẩm thực khó tính nhất. Ăn một lần không bao giờ quên được hương vị nem rươi
Rươi vần
rươi dốt chấu nồi đất
Rươi vần hay con được gọi là đốt. Là một món ăn ngon nhưng tốn thời gian chế biến nhưng hương vị thì độc nhất vô nhị. Rươi cùng các nguyên liệu được sắp sếp vào một nồi đất to sau đó đốt chấu ủ rươi cho đến khi rươi chín. Rươi và các hương vị chín hòa quyện vào với nhau. Rươi vần không bị khô vẫn còn ẩm ngọt của rươi. Ăn với cơm thì tuyệt hảo
Rươi cuốn lá nốt
Nhiều người đã từng ăn chả lá nốt cuốn thịt heo, nhưng ít ai được nếm thử hương vị rươi cuốn là nốt. Món ăn ngon lạ miệng ít người biết đến.Vị ngon ngọt của rươi và nguyên liệu với vị thơm của lá nốt sẽ hứa hẹn là một món ăn hấp dẫn mà bạn lên thử trong đời một lần
Lẩu rươi
nồi lẩu rươi
trong mùa lạnh không gì tuyệt vời hơn nếu cùng bạn bè gia đình tập trung xì xụp quanh nồi lẩu bốc khói nghi ngút thơm lừng. Nếu bạn đã chán hương vị lẩu hản sản, lẩu bò, gà thập cẩm. Hãy tìm đến một hương vị mới hấp dẫn không kém đó là lâu Rươi. Thưởng thức lẩu rươi bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước, vị thơm bùi của rươi, vị cay nhẹ của ớt, lá gừng,vị hăng của lá nốt,lá hành, vị dắng nhẹ của vỏ quýt.. Tạo lên một vị béo ngậy nhưng không có cảm giác ngán khác hẳn với hương vị của các nồi lẩu thông thường.
ngoài những món trên còn nhiều các món khác như rươi xào củ liễng, rươi nấu riêu, rươi hấp lá sen…
mình sẽ giới thiệu và chia sẻ nguyên liệu chi tiết và cách chế biến từng món ăn hy vọng sẽ giúp các bạn có thể thưởng thức các món ngon nhất từ rươi.Xin cảm ơn
