Rươi hấp lá sen một sự kết hợp khá mới lạ giữa đặc sản rươi và lá sen truyền thống. Bạn nghĩ món ăn này sẽ như thế nào? Hãy cùng làm thử để kiểm chứng nhé.
Nguyên liệu:
- Rươi: 0,5kg
- Vỏ quýt: ½ quả
- Ớt tươi, hành lá, hành hoa, lá gừng, thì là.
- Lá sen to.
- Hạt nêm, hạt tiêu.
- Xửng hấp
Cách làm rươi hấp lá sen thơm ngon:
- Sau khi mua về, bạn hãy đem đi sơ chế qua đã nhé. Bạn hãy nhặt hết rác bẩn và những con đã chết. Sau đó, cho trần qua nước sôi ở 70oC, dùng đũa khuấy nhẹ và thật đều tay cho rươi rụng hết lông. Sau đó hãy rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước. Bạn phải làm kỹ để đảm bảo đã rụng hết lông, nếu không khi ăn sẽ bị ngứa và có thể gây dị ứng.
- Khi đã sơ chế xong, bạn hãy cho rươi vào bát lớn, dùng đũa đánh nhuyễn. Để món ăn này được giữ nguyên huơng vị đăc trưng, chúng ta sẽ không dùng trứng và thịt xay nữa, mặt khác, khi đánh nhuyễn rươi đã rất dẻo và kết dính tốt.
- Một nguyên liệu không thể thiếu đó chính là vỏ quýt. Vỏ quýt sẽ làm cho những món ăn có tác dụng tránh được những bệnh về tiêu hóa, không bị đầy bụng khi ăn. Bạn hãy thái nhỏ vỏ quýt, thì là và lá gừng rồi cho vào bát rươi, tiếp tục trộn đều.
- Nêm nếm cùng với chút hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.
- Lá sen bạn hãy rửa sạch rồi đặt vào xửng hấp.
Chi tiết về cách chế biến món rươi hấp lá sen
- Bắc nồi lên bếp cùng với chút nước. Rồi đặt xửng hấp vào nồi, nhẹ nhàng múc từng thìa rươi lên lá sen và dàn đều ra cho mỏng.
- Lấy nắp vung và đậy lại, bật bếp đun với lửa nhỏ cho rươi chín. Khi ngửi thấy mùi thơm phức và khi đã chín thì tắt bếp.
- Với cách làm này, bạn cũng có thể cho thêm vài tai mộc nhĩ băm nhỏ cho món ăn thêm giòn.
Khi đã chín, bạn hãy nhẹ nhàng lấy lá sen ra và cho ra đĩa. Làm đến khi hết rươi. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Vậy là món rươi hấp lá sen đã hoàn thành rồi. Bạn đã ngửi thấy mùi thơm phức, dịu nhẹ chưa? Từng miếng thơm ngon đến lạ thường như muốn đốn tim những ai thưởng thức.
Lựa chọn món ăn phù hợp từ rươi
Trên đây chỉ là một trong những món ăn ngon mà bạn nên tham khảo. Dì Sáu còn có rất nhiều công thức chế biến món rươi thơm ngon đậm đà mà ít ai biết đến. Hãy cùng tham khảo những bài khác để có thể lựa chọn cho mình một món ăn phù hợp nhất nhé.
Tùy khẩu vị từng người mà mỗi món ăn lại được sử dụng trong những trường hợp khác nhau. Trong những ngày họp gia đình, bạn có thể lựa chọn chả rươi ngon hoặc hấp lá sen làm món ăn chính cho cả nhà. Tuy nhiên trong trường hợp nhà có đám giỗ, hiếu, hỷ thì không nên. Bạn chỉ cần làm món rươi nấu sẽ là thích hợp nhất. Bởi lẽ, món này cần ăn nóng mới dậy mùi thơm ngon đúng vị. Khi nhà có quá nhiều cỗ, khách ngồi vào mâm bạn có thể tiếp nước canh. Lúc ấy, canh sẽ nóng ấm hơn, hương vị vẫn còn đó. Ngược lại, nếu bạn chọn những món khác có thể khó mà giữ được độ nóng ấm của rươi.
Trên đây chỉ là một số thông tin cần thiết về cách làm rươi hấp lá sen. Trong quá trình tham khảo thông tin, nếu có bất cứ thắc mắc gì bạn hãy liên hệ với Dì Sáu theo số điện thoại 0919 484 361. Hoặc bạn hãy comment dưới đây để chúng ta cùng thảo luận nhé!
