Ngoài nấu canh cáy và làm mắm ra con cáy tứ kỳ có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, đặc sặc và đặc biệt là rất độc và lạ. Bạn đã từng nghe thấy món ăn Cua rang me, Cua rang muối.. nhưng bạn đã từng nghe và ăn món Cáy rang muối chưa. Ngay hôm nay Đặc sản tứ kỳ sẽ giới thiệu cho bạn biết món cáy rang muối và cách làm món này
Món cáy rang muối
Cáy rang muối cũng tương tự như cua đồng rang muối, là một món ăn dân giã nhưng rất là ngon, ăn một lần khó có thể quên được, vị ngon ngọt của cáy, giòn giòn khi ta rang lên cộng với các hương vị như sả , ớt, chanh, đường quyện lại với nhau làm lên một hương vi vô cùng tuyệt vời
Nếu bạn chưa biết rõ về con cáy và các món ăn từ Cáy bạn hãy đọc bài viết này nhé : Con Cáy Là Con Gì
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với một gia đình từ 4-6 người ăn nguyên liệu cần chuẩn bị như sau
- 500 gam cáy : bạn chọn loại cáy to nhé sẽ rất nhiều thịt và đỡ bị hao khi rang
- 50 gam muối hạt hoặc ½ bát ăn cơm muối: bạn nhớ nên chọn loại muối hạt to nguyên chất nhé. Nếu không có thì thay bằng muối trắng iot
- 2 quả ớt
- 2 thìa café đường trắng
- 1 quả chanh, 2 củ tỏi
Ngoài ra cần có các nguyên liệu khác như xả, rau húng quế, lá nốt, hành hoa
Cách sơ chế nguyên liêu
Cáy bóc bỏ sạch sẽ mai và yếm như khi ta nấu canh cáy vây. Rửa sạch và để ráo nước nhé
Muối hạt ta cho vào cối giã thật nhỏ, giã nhỏ sẽ làm cho muối thấm đều hơn khi chế biến. Sau khi giã nhỏ ta cho vào cái bát và trộn với đường trắng theo tỷ lệ 2 thìa muối một thìa đường, trộn kĩ 2 loại vào với nhau
Xả ta để cả một đoạn khoảng 10 cm , đập dập cây xả sao cho có thể tước thành các sợ nhỏ, tương tự khi dùng xả để chiên tôm vậy
ớt, tỏi làm sạch, đập và thái nhỏ trộn vào với nhau, rau húng quế, lá nốt, hành hoa cũng thái nhỏ
Cách chế biến cáy rang muối
Bước 1 : Cho dầu vào chảo , cũng giống như chiên tôm, cho dầu ước lượng làm sao cho có thể ngập con cáy là được. Đun sôi dầu lên sau đo ta cho cáy đã làm sạch vào, chiên tầm 1 phút thì vớt cáy ra cho vào đĩa. Đĩa bạn nhớ lót giấy ăn để ngấm hết dầu ăn còn dính lại nhé
Bước 2: Cho xả , ớt , tỏi vào chảo rồi phi lên sao cho có mùi thơm, Khi ngửi thấy mùi thơm dậy nên ta cho cáy, lá nốt vào đảo cùng trong khoảng 30 giây
Bước 3 : Sau đo cho hỗn hợp muối đường vào trong chảo đảo đều lên tầm 2-3 phút thấy các nguyên liệu ngấm vào hết cáy là được
Rắc thêm một chút hạt tiêu để tạo mùi thơm nếu bạn thích nhé
Cho cáy rang muối ra đĩa sau đó cho thêm hành lá , rau húng quế vào, vắt chanh lên rồi trộn đều lên là chúng ta đã hoàn thành món cáy rang muối rồi
Thưởng thức món cáy rang muối
Cáy rang muối là sự kết hợp của các hương vị hòa quyện vào với nhau, vị giòn thơm của cáy, vị cay cay của ớt, thơm của tỏi, một chút hơi chua chua của chanh, vị ngòn ngọt của đường. Hứa hẹn sẽ là một món ăn khó có thể cưỡng lại được. Cáy rang muối cũng là một món nhậu dùng để nhắm khi uống bia cũng rất là tuyệt vời
Nếu bạn đã chán các món ăn sơn hào hải vị thì món cáy rang muối là sự lựa chọn tuyệt vời trong bữa cơm gia đình
Chúng bạn có những món ăn ngon và luôn mạnh khỏe an khang. Và hãy theo dõi các món ăn khác được chế biến từ đặc sản Rươi Cáy Tứ Kỳ cùng mình nhé. Thân ái và chào tạm biệt các bạn
Đọc thêm bài : Cách Làm Mắm Cáy Xổi Chuẩn Tứ Kỳ
