Chào các bạn, Rươi Tứ Kỳ được rất nhiều người yêu thích không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp tăng cường sức và bồi bổ sức khỏe cho mọi người. Đặc sản Tứ Kỳ hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn rươi hấp lá sen vô cùng ngon và bổ dưỡng. Mình chia sẻ bí mật với các bạn một điều nhé, là món ăn này vô cùng dễ chế biến, nguyên liệu dễ tìm kiếm và đặc biệt là không tốn nhiều thời gian của các bạn. ngay sau đây, mình sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món rươi hấp lá sen thơm ngon, bổ dưỡng này. Các bạn cùng chú ý theo dõi nhé.
Nguyên liệu cần dùng cho món rươi hấp lá sen
- Lá sen tươi: 1 lá to
- Rươi tươi Tứ Kỳ: 0.5 kg
- Hành lá, thì là, Lá gừng, ớt tươi
- Vỏ quýt: ½ qủa
- Tiêu xay, hạt nêm
Hướng dẫn cách chế biến món rươi hấp lá sen thơm ngon
Bước 1: các bước sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, gia vị
Lá sen để hấp rươi, chúng ta sẽ chọn những lá sen nguyên vẹn nha các bạn, bên cạnh đó lá sen phải tươi xanh và không quá già nữa nha.
Chuẩn bị nồi và xửng hấp cùng lá sen rửa sạch.
Rươi mua về, các bạn nhớ sơ chế qua và nhặt bỏ những con đã hết và rác bẩn nha. trần rươi vào nước nóng ở nhiệt độ 70 độ khuấy đều nhẹ nhàng để rươi rụng hết lông. Sau khi chần qua nước ấm thì rửa lại bằng nước sạch và để rươi ráo nước. Các bạn lưu ý nhớ loại bỏ hết lông nhé,vì mình đề phòng trường hợp có bạn dễ bị ngứa hay dị ứng với lông rươi khi ăn.
Để giữ nguyên hương vị của món rươi hấp lá sen, món này mình sẽ không dùng trứng và thịt xay nha các bạn. Khi sơ chế xong thì mình sẽ bỏ rươi vào cái nồi nhỏ hoặc bát tô lớn để đánh cho nhuyễn. bột, sữa của rươi sẽ dùng làm chất kết dính thay cho trứng
Món rươi hấp lá sen này cũng như những món chế biến từ nguyên liệu rươi khác, đó là chắc không thể thiếu được món vỏ quýt nha các bạn. vỏ quýt sẽ là nguyên liệu chính để bạn đánh thức hương vị đặc trưng của rươi. Đồng thời vỏ quýt cũng sẽ giúp các bạn yêu mến ẩm thực không bị đầy hơi khi ăn và những bệnh liên quan đến tiêu hóa. Tuy nhiên các cho vỏ quýt với lượng vừa đủ để dậy mùi thơm thôi nhé, vì nếu bỏ nhiều quá thì món rươi hấp sẽ có vị đắng gắt của vỏ quýt.
Vỏ quýt thái nhỏ cùng với hạt nêm, tiêu, đường cho vừa khẩu vị trộn đều cùng với rươi và tiếp tục đánh quyện hết gia vị.
Rươi đã được đánh nhuyễn với gia vị
Bước 2: Chế biến món rươi hấp lá sen
Sau khi chúng ta hoàn thành công việc chuẩn bị sơ chế, gia giảm gia vị và nguyên liệu cho món rươi, chúng ta sẽ bắc nước lên bếp đun sôi. Các bạn lưu ý để món rươi hấp lá sen không bị nhão thì mình sẽ sử dụng ít nước đủ để hấp thôi nha. mình thường cho khoảng 1 lít nước đổ lại để hấp. sau đó đặt xửng vào nồi. Chúng ta sẽ đặt lá sen vào và chọn đặt mặt gân lá về phía dưới nha các bạn
Bạn cẩn thận nhẹ nhàng múc rươi vào trải đều lên lá sen một lớp mỏng.
Trong trường hợp mà bạn không có cái xửng để hấp thì chúng ta có thể sử dụng bát tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới). Để khi mở món rươi hấp ra thêm phần đẹp mắt. Khi nguyên liệu đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt.
Lá sen gói rươi úp trong bát tô
Khi đã hoàn thành việc cho rươi vào lá sen thì chúng lấy nắp vung đậy lại. Mình bật bếp đun sôi với lửa nhỏ. Khi mình ngửi thấy mùi thơm phức và rươi đã chín thì tắt bếp nha. Các bạn chú ý vì món này là mình làm chín bằng hơi nước nên mình sẽ đậy kín để hơi không bị thoát ra ngoài nhé.
Món này rất nhanh chín nên chúng ta sẽ hấp cách thủy với thời gian khoảng 20 phút là được món rươi hấp lá sen thơm dịu các bạn nha
Để món ăn thêm phong phú và hương vị thêm độc đáo, chúng ta có thể gia giảm thêm một số nguyên liệu khác. Ví dụ mình sẽ thêm mộc nhĩ vào để món ăn thêm giòn.
Khi món ăn chín rồi, mình sẽ nhẹ nhàng lấy lá sen ra đĩa và cùng gia đình thân yêu thưởng thức ngay khi còn nóng nhé các bạn.
Trình bày món rươi hấp lá sen
Khi trình bày món rươi hấp lá sen sao cho đẹp và hấp dẫn ngon miệng, các bạn dùng 1 đĩa có đường kính phù hợp, úp ngược tô có gói rươi hấp lại. Dùng dao rọc lá sen thành 6 cánh theo chiều từ đỉnh gói cơm đến giữa gói rươi hấp. Món rươi hấp đã được nêm gia vị đầy đủ, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của nhiều người thì các bạn có thể dùng kèm với nước mắm nêm
Đọc thêm bài viết :Cách Làm Chả Rươi Chuẩn Tứ Kỳ
Lời kết
Như thế là bạn đã có món rươi hấp lá sen thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức rồi đấy. Vị ngọt và mùi thơm của rươi hòa quyện với mùi thơm của lá sen sẽ khiến cho người thưởng thức cảm thấy ngất ngây và vô cùng thoải mái, dễ chịu. khi thưởng thức món ăn, thời điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức món ăn là lúc còn nóng thì các bạn sẽ cảm nhận thấy hương vị dịu nhẹ, thơm lừng qua từng đũa một. Món ăn này rất bổ dưỡng thích hợp dùng để chăm sóc người ốm, người bị suy nhược cơ thể do hàm lượng dinh dưỡng của món hấp cao so với các món chiên xào hay kho…. Các bạn nội trợ hãy bổ sung vào thực đơn và vào bếp chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình, người thân và bạn bè thưởng thức nhé.
Đặc sản Tứ Kỳ xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những bài giới thiệu món ăn chế biến từ nguyên liệu Rươi tiếp theo nhé. Chúc các bạn chế biến thành công món rươi hấp lá sen.
