Nhiều bạn chắc đã nghe đến từ nhát như cáy, nhưng không biết con cáy là con gì. Những lợi ích không ngờ của cáy mang lại. Các bạn đọc bài viết ở đây sẽ giúp bạn hiểu rõ nhất về con cáy nhé
Muốn mua cáy xé, Mắm cáy chính gốc Tứ Kỳ. Vui lòng liên hệ với bọn mình qua số điện thoại/zalo: 0963 565 833.
Con cáy là con gì
Con cáy hay còn được gọi là cua càng đỏ, con cáy hôi vì càng cáy nó đỏ. thuộc phân bộ Galasidae là các loại thuộc họ cua đất.
Cáy cũng có nhiều loại cáy đỏ càng, cáy gió, cáy đen, cáy lông… Con cáy lông nho nhỏ nhưng càng to, các chân nhiều lông, mang của chúng thường có nhiều màu vân. Loài cáy đỏ còng rất dữ, cứ hễ có động là giơ càng để giao chiến, cáy mà hay dùng làm thực phẩm, nấu canh thơm ngon thường là con cáy nâu vì cáy nâu thịt chắc có giá trị dinh dưỡng cao
Cáy thường sống trong hang các bờ ruộng hoặc bờ mương, bờ sông, nắng càng to thì cáy bò ra khỏi hang tìm thức ăn càng nhiều. Nhưng bắt cáy cũng không phải dễ, bởi chúng rất nhanh, hễ có động là chạy vào hang. Thịt cáy ngọt nên người ta có thể nấu canh, làm mắm ăn dè quanh năm. Trứng cáy có thể rang khô bỏ lọ ăn một tuần. Có nhiều cách đánh bắt cáy, trong đó hai cách bắt cáy thông thường là đi bắt và đi câu
Ở Việt Nam, cáy thường sinh sống ở những vùng nước lợ và đặc biệt nhiều vào thời điểm từ tháng 5 đến tháng 9 dương lịch.
Tại An Thanh – Tứ Kỳ quê mình. Cáy là một trong những món ăn dân giã, vừa ngon miệng vừa giàu giá trị dinh dưỡng. Hầu như mọi gia đình đều ăn canh cáy, mắm cáy hàng tuần. Những người xa quê, mỗi khi về quê hương. Món ăn đầu tiên ba mẹ thường làm là canh cáy rau đay mướp. Hay rau muống chấm mắm cáy xổi thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng của cáy
Cáy rất giàu protid; lipid; Ca; P; Fe; vitamin B1; B2; PP; B6… Theo Đông y, cáy gần giống con cua, “có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, hơi độc, tác dụng bổ khí huyết, liền gân xương, thông huyết mạch, trừ nhiệt tà, sang thương huyết ứ
Cáy còn có ưu điểm hơn các loại cua đồng đó là cáy không gây dị ứng cho những ai mẫn cảm với hải sản. Đặc biệt là những mẹ bầu, mẹ đang nuôi con bú, có thể thoải mái ăn cáy bổ sung lượng lớn canxi tự nhiên mà không lo dị ứng hải sản. Canh cáy nấu để nguội không có vị tanh như canh cua nhưng canh cáy có vị nồng tự nhiên rất đễ nhận biết
Một số món ăn được chế biến từ cáy
Cũng giống như cua đồng món ăn dân giã được chế biến từ cáy tiêu biểu là canh cáy. Con cáy nâu khi được bóc sạch mai và yếm, rửa sạch cho vào cối giã hoặc say bằng máy say. Lọc sạch lấy nước nấu với rau đay hoặc mồng tơi. Là một món canh giải nhiệt tốt trong các ngày hè nóng bức vừa bổ sung các khoáng chất tự nhiên cần thiết
Canh cáy nấu rau đay mướp
Món canh cáy ăn kèm với cà pháo đảm bảo ăn một lần khó có thể nào quên. Đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Bát canh cáy rau đay như đánh tan cái oi nóng. Mang lại cho mọi người cảm giác dễ chịu.
Cáy đã làm sạch trong cối giã canh cáy
Ngoài nấu canh ra cáy còn đươc chế biến thành các món ăn khác như cáy rang muối, cáy kho lá chanh , lạ miệng và rất ngon, mình sẽ giới thiệu chi tiết cách làm ở những bài viết sau.
Cáy rang muối
Để làm món này ngon nhất, thường ta chọn các con cáy lột. Mềm mại. Chế biến lên ăn giòn tan và ngọt. Cáy rang muối chế biến cầu kỳ hơn một xíu so với các món cáy khác. Từ khâu chọn nguyên liệu, cho đến khâu rang. Bạn có thể lên kênh youtube Đặc Sản Tứ Kỳ của bọn mình để xem chi tiết video làm cáy rang muối nha.
Mắm cáy
Mắm cáy có nhiều loại. Mắm cáy trong, mắm cáy giã (còn gọi là mắm xổi). Mắm cáy Tứ Kỳ hoàn toàn sạch 100%. Không chất bảo quản. Được tạo ra từ những con cáy tươi ngon. Dưới bàn tay khéo léo của các bà, các mẹ các chị.
Ngoài ra mắm cáy là một sản phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn ở quê tôi, mắm cáy có thể dùng được để chấm cái món luộc như rau, thịt. Làm nước chấm cái bún, nem rán tuyệt hảo.
Lời Nhắn
Cáy tứ kỳ là một loại cáy nước ngọt đăc biệt thơm ngon, con cáy to, chắc nhiều thịt. Thịt cáy ngọt có hương vị đậm đà. Chế biến thành các món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng nhất. Đặc biệt cáy tứ kỳ hoàn toàn 100 % là tự nhiên không thể nuôi trồng được. Môi trường sống của cáy sạch sẽ do cùng sống ở ruộng rươi tứ kỳ. Không sử dụng bất kỳ hóa chất bảo vệ thực vật, phân bôn hóa học lên ruộng rươi lên luôn đảm bảo về sức khỏe. Phát triển mô hình ruộng rươi cáy là một cách để bảo vệ môi trường sống tự nhiên an toàn.
Có dịp mời bạn về thăm quê hương mình, thăm bãi rươi, bãi cáy. Cùng vướt rươi, câu cáy, nướng cá, nấu canh. Chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm vô cùng thú vị đấy.
Bạn có thể đăng ký. Tour du lịch sinh thái đồng quê bãi rươi tại đây. Để cùng trải nghiệm nhé.
Cảm ơn và hẹn gặp lại bạn vào các bài viết tiếp theo trên blog.
Have a nice day!
