Tháng chín đôi mươi – tháng mười mùng năm”. Cứ đến thời gian này trong năm (âm lịch), người dân xã An Thanh (huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương) bắt đầu vào vụ thu hoạch rươi. Rươi chính vụ kéo dài chỉ mấy ngày, nhưng vậy cũng là đủ cho nhiều hộ kiếm được tiền triệu, trăm triệu .Rươi là đặc sản Tứ Kỳ và cũng là lộc trời cho xứ này, mà những người ghiền ươi tứ kỳ cứ đến vụ là ngong ngóng rươi về. bài viết sau đây cho bạn hiểu rõ nhất về con rươi.Rươi tứ kỳ cứ đến vụ là ngong ngóng rươi về. bài viết sau đây cho bạn hiểu rõ nhất về con rươi
Con rươi là con gì
rươi tứ kỳ
Con rươi là con gì , nhiều bạn chắc đã nghe đến tên nhưng không biết nó là loại gì hình dạng như thế nào. Con rươi, tên khoa học Eunice viridis, thuộc họ Rươi Nereidae. Rươi trưởng thành dài 60-70mm, bề ngang chừng 5-6mm. Thân mình dẹp với hơn 50 đốt màu hồng, xanh nhạt, nâu nhạt hay màu trắng. Đầu rươi tương đối nhỏ nhưng mắt lại to. Phần trước của rươi lớn hơn phần sau, trong khi các đốt lại ngắn hơn.Rươi thuộc một họ nhà giun đất nhưng có rất nhiều lông tơ và nhiều chân. Chủ yếu sống ở các vùng nước lợ và vùng bãi bồi ven biển nơi có thủy triều lên xuống tự nhiên. Rươi còn được dân gian gọi là rồng đất là loại động vật khá mới mẻ trong tiềm thức của nhiều người
Môi trường sống của con rươi
Rươi cũng giống như các họ nhà giun khác. Rươi sống chủ yếu ở trong dất ăn các vi sinh vật và các chất hữu cơ trong đất. Rươi sống chủ yếu ở các bãi bồi ven song, môi trường nước lợ và các vùng bãi bồi có thủy triều lên xuống.
đầm rươi An thanh
con rươi khi sống trong dất thường rất dài có thể từ 50-60 cm, thân rất mảnh và nhỏ chỉ như que tăm, cách mặt đất từ 50cm trở xuống. đến khi sinh sản dương tích đủ chất dinh dưỡng cơ thể sẽ dẫn co lại khi sinh sản ngoi lên trên mặt nước rươi chỉ còn dài từ 3- 5 cm nhưng kích thước cơ thể sẽ to lên chừng bằng đầu cây đũa. Rươi khác với các loại giun khác , do đặc điểm cơ thể có nhiều lông tơ và chân nên rươi có thể bơi di chuyển rất nhanh trên mặt nước. Do đó rất nhiều người chỉ biết con rươi sau khi đã được thu hoạch.
rươi trên mặt nước
Con rươi là loại ưa sạch. Rất dị ứng với các tác nhân ôi nhiễm.Chỉ cần môi trường sống thay đổi, Độ mặn của nước thay đổi cũng ảnh hướng lớn đến sự sinh trưởng của rươi. Đặc biệt ở các vùng bãi nuôi rươi người dân không bao giờsử dụng thuốc trừ sâu cũng như phân hóa học để ảnh hưởng tới môi trường sống
Thời điểm thu hoạch rươi
Tháng chin đôi mươi tháng mười mùng năm.Câu ca dao trên đãnói rõ thời điểm khi thu hoạch nhiều nhất là vào tháng chin tháng mười.Thực rarươi có thể có quanh năm nhưng thường ít và rươi những tháng khác chất lượng khôngthể bằng với tháng chin tháng mười được. rươi tháng chin tháng mười là ngon nhất,thời điểm rươi chin nhất.
Cách người dân tứ kỳ thu hoạch rươi
Rươi khi đã đủ độ lớn sẽ chui lên mặt đất và bơi trên mặt nước. trước kia cứ mỗi lần rươi lên là cả làng như mở hội nhà nhà người người đều đi vớt rươi. Công cụ đơn giản chủ yếu nhất là vượt vớt nhỏ. Được uống bằng thép và bọc bằng vải màn vì rươi rất dễ bị vỡ nên vướt rươi phải cẩn thận. Ngay nay khi kinh tế phát triển người dân tập trung xây dựng bãi rươi thành các ruộng rươi lớn để có thể thu hoạch nhanh và có năng suất cao. Ruộng rươi thường thấp và thủy triền lên xuống.
dầm rươi tứ kỳ
để thu hoạch được rươi chủ ruộng sẽ đắp những bờ cao vây kín ruộng rươi, và có hệ thống cống thoát nước. Khi đến thời gian rươi đủ độ chin nước thủy chiều lên người dân sẽ đóng cống và giữ nước trên ruộng. Khi rươi đã lên hết người dân sẽ tháo cống nước và chặn bắt rươi bằng lưới mềm
tháo nước thu hoạch rươi
Con rươi di chuyển theo dòng nước và chảy vào túi lưới, sau đó được đổ ra trên các thau chậu và nhặt sạch các chất bẩn bám theo sau đó đổ vào các túi lưới và treo lên cho ráo nước
- thu hoạch rươi
- thu hoạch rươi tứ kỳ
- thu hoạch rươi tứ kỳ
video cận cảnh thu hoạch rươi Tứ kỳ
vận chuyển bảo quản rươi
để vận chuyển rươi đi xa người ta thường đóng rươi vào hộp và hộp xốp để vận chuyển. nếu để lâu thường đóng hộp nhựa và làm đông lạnh.Rươi là loại động vật không xương và sống lâu nhưng nếu không biết bảo quản đúng cách sẽ làm mất vị ngon của rươi. Theo những thương lái nhiều năm kinh doanh mặt hàng này, Rươi Tứ Kỳ thường có màu hồng, to, béo, nhiều bột… Nhờ đó giá rươi tại đây luôn cao nhất, dao động từ 400.000-550.000 đồng/kg
bảo quản vận chuyển rươi
Rươi có thể chế biến thành nhiều mónngon ăn một lần không thể nào quên. Là đặc sản nổi tiếng của Tứ Kỳ đã lan tỏara toàn quốc. có mặt tại nhiều nhà hàng trên toàn quốc, làm nhiều món ngon từ rươinhư chả rươi, rươi kho, rươi vần, nấu măng…
Hy vọng những thông tin trên giúp các bạn giải đáp thắc mắc con rươi là con gì. các thông tin về con rồng đất đặc sản tứ kỳ nhé. Chúc các bạn mạnh khỏe
